En mel fremstillet af tørret, pulveriseret kokos kød er ikke kun gluten-fri, det er højt proteinindhold, højt opløselige fibre og meget lav i kulhydrater. Smagen er behageligt nøddeagtig og kun mildt sød. Som mel, kokos flavor er ikke stærk. Kokos mel indeholder også laurinsyre, en fedtsyre med antivirale, antimikrobielle og anti-svampe egenskaber.
Sugeevne Coconut Mel

Coconut mel er tættere end de fleste andre mel. For de bedste resultater, bruge den til at erstatte op til 30 procent af de andre mel i din scones opskrift. Da kokos mel er opløselige fiberindhold er så høj, det absorberer væsentligt mere flydende end andre, mindre fiberholdigt mel, som du kan være at erstatte kokos. Som et resultat, som du øge forholdet mellem kokos mel til andre mel i en opskrift, skal du også øge væsken. Som en generel regel, der tilsættes samme mængde yderligere væske for hver enhed af kokos mel du bruger.
Æg og Coconut Mel

Af samme grund, du ' ll nødt til at op antallet af æg - eller æg mælkeerstatning - scones opskrift opfordrer til. Yderligere æg modvirke tyngde af kokos mel, hvilket giver scones højhed og krop. Nogle kokke anbefaler at tilføje en ekstra æg til hver ounce af kokos mel i en bagning opskrift, mens nogle foreslår, at du fordoble antallet af æg. Du vil sandsynligvis nødt til at eksperimentere med din scones opskrift til at bestemme den bedste strategi, der passer til din smag.
Tilføjelse Flavor

Scones lavet med kokos mel vil have en mere rustik tekstur og en mindre skællet bid. For at kompensere, tilføjer aromaer. Lige før du klat dejen ud og sætte dine scones i ovnen, kan du folde i tørrede ribs, tranebær, appelsinskal, citronskal, chokolade, chips, blåbær eller andre add-in, der piques din interesse. Da kokos mel har en iboende strejf af sødme, søde tilføjelsesprogrammer er at foretrække frem for krydrede. Prøv at tjene dine scones & quot; smurt & quot; med ekstra jomfru kokosolie for et ekstra boost af tropisk smag.