Sådan Blødgør Chuck Steak

Hvis du elsker bøf, men ikke har råd til filet mignon, der er billigere muligheder, såsom chuck bøf. Borepatronen bøf kommer fra nakke og skulder del af koen og har tendens til at være en hårdere del af kød. Hvis du marinere din chuck før grillning det, kan du blødgøre det og nyde en smagfuld bøf.
Hvad du har brug
Kød hammer
Kødmørning
1 kop hvidvinseddike
1 /4 kop olivenolie
1/2 tsk. hvidløgspulver
1/2 tsk. af peber
Bacon
Instruktioner

1. Brug en kød hammer til at banke din chuck bøf. Tryk begge sider af Chuck bøf med en kølle. Den dunkende handling flader de hårde fibre og gør kødet mere mørt.
   

2. Køb en over-the-counter Kødmørning. Drys Kødmørning jævnt over chuck bøf, der dækker begge sider. Enzymerne i tenderizer vil hjælpe blødgøre og mør kødet.
   

3. Lav en marinade ved at tage 1 kop hvidvinseddike og tilføje 1/4 kop olivenolie sammen med 1/2 tsk. af hvidløg pulver og 1/2 tsk. af peber. USDA hedder du brug 1/2 kop marinade pr pund kød. Hæld marinaden i en stor forseglbar plastikpose eller en glasskål. Læg kødet i marinate blanding. Marinade borepatronen bøf i køleskabet natten over.
   

4. Bard borepatronen bøf af indpakning det med lag af bacon, før madlavning det. Dæk bøf helt. Denne proces arbejder for at mør, fordi fedtet fra bacon vil smelte under tilberedningen og tilføre fugt og smag til kødet.