Red velvet cake har brug for en todelt køleprocessen. Lad kagen afkøle i gryden lidt for omkring 10 til 20 minutter. Placer en plade over toppen af ​​kagen, så vend gryde. Kagen skal glide ud på pladen. På dette tidspunkt, kagen er stadig for varmt til frost. Lad det køle af, indtil det ikke føles varm på alle, når du rører ved det. Afhængig af rumtemperaturen, kagen skal helt køligt i ca. 30 minutter.
Holde det friske

Hvis du planlægger at lade kagen sidde natten over, før pynten det, du nødt til at pakke det forsvarligt at forhindre det i at gå forslidt. Du kan gemme det i en plastik kage keeper med et låg eller pak det stramt i plast wrap. Lad kagen sidde natten over på disken, ikke i køleskab. Den kolde luft i køleskabet fremskynder ældningen proces, ifølge mad skribent Harold McGee i & quot; på mad og madlavning. & Quot; Indpakket godt, bør unfrosted kage holde ved stuetemperatur i et par dage.
Udvidet Opbevaring

Du kan bage en red velvet cake godt før du har planer om glasur og betjener den. En unfrosted kage vil holde i fryseren i op til seks måneder, så længe det er sikkert indpakket. Sæt kagen på et stykke pap, så pak den i flere lag plastfolie. Fastgør wrap med fryser tape. Beskytte kagen i fryseren ved at placere den i en robust kasse eller plastbeholder. Når det er tid for frost kagen, lad det tø på disken i mindst to timer. Frost det, når den har nået stuetemperatur.
Efter det er Frosted

Hvordan du gemmer en rød velvet kage efter pynten det afhænger af, hvilken type frosting du brugte. Flødeost frosting skal opbevares i køleskab, som gør en kage matteret med en flødeskum glasur. Flødeost matteret kager vil holde i en uge i køleskabet, mens en flødeskum frosted kage vil vare i omkring tre dage. Du kan efterlade en kage matteret med buttercream ved stuetemperatur i op til tre dage.