Trin-for-trin proces for fremstilling af brød (14 trin)

Brød bagning er en af ​​de mest grundlæggende former for tilberedning. I årtusinder, næsten alle kultur af verden havde en form for brød, hvad enten fra hvede og vand, majs, havre eller andre kornsorter. Flatbreads eller usyrede brød var almindelige. Brød kan være stegt, bagt og endda kogt i form af dumplings. Hvert brød opskrift følger disse trin, bare erstatte dine ingredienser til din specifikke opskrift. Dagens brød bagere kan finde hundredvis af mulige opskrifter på brød betød for pander eller hånd form og twist. Hakkede nødder, frugter, frø, fuldkorn og endda oste og oliven kan tilsættes til dejen. Ligegyldigt opskriften du vælger, det grundlæggende i brød bagning center omkring gær og giver tid til
stigende. Hvad du har brug
Røreskål
Blanding skeen
Målebægre
Måling skeer
klud til at dække
Bagning pander
6 til 8 kopper mel
1 pakke tørgær
1/4 lunkent vand til at opløse gær
1,5-2 kopper ekstra vand
1 tsk. salt
1/2 kop sukker eller honning
1/2 kop vegetabilsk olie
Instruktioner

1. Saml alle de elementer, du får brug for den specifikke opskrift du vælger. Pre-foranstaltning og finkæmme mindst 6 kopper mel, hvis opskriften kræver det. Sigtning vil løsne det, og du kunne brug op til 8 kopper mel alt for at reducere klæbrighed.
   

2. Bland gær, 1/4 kop vand og passende sødemiddel i en stor skål. Tillad et par minutter for gær til at blødgøre og opløses.
   

3. Mål mel og salt, og alle andre tørre ingredienser opfordrede til. Bland i en skål.
   

4. Tilføj det resterende vand og gradvist tilføje de tørre ingredienser til gær kombination. Omkring 1/2 kop mel ad gangen arbejder - blande sammen glat, før du tilføjer mere. Rør dem sammen og tilsæt mere mel, indtil dejen begynder at danne.
   

5. Tilsæt resterende mel og ælt dejen. Ved hjælp af din rene, bare hænder, tryk dejen, punch det ned, igen og igen, indtil det begynder at tage på en skinne. Dejen skal være tør og ikke holde sig til fingrene. Hvis den gør, skal du tilføje et drys af mel og holde æltning. Dette tager normalt omkring 5 eller 10 minutter.
   

6. Form dejen til en enkelt stor bold. Placer bolden af ​​dejen i en let olieret stor skål, så det kan stige.
   

7. Dæk skålen med en ren, tør klud og lad dejen hæve. Det kan tage mellem en og tre timer, afhængig af den givne opskrift.
   

8. Stick to fingre ind i dejen, efter at den i det mindste er fordoblet i størrelse. Hvis fingeraftryk tilbage, din dejen er klar til at fortsætte.
   

9. Punch hele kugle af dejen ned igen og ælt det lidt.
   

10. Shape dejen i form af brød, du vælger. Lange, tynde brød er fælles for franske eller italienske brød; nogle græske og andre europæiske brød er runde. Forme det i overensstemmelse hermed.
    

11. Placer formede dejen på en let smurt bagepapir eller ind i brødet pan.
    

12. Vent, indtil dejen har næsten steget til det dobbelte igen, og tænd derefter for ovnen til den ønskede temperatur. I USA er den typisk 350 grader Fahrenheit. Lad det pre-varme i et par minutter.
    

13. Sæt bradepande med formede dejen i ovnen. Indstil timeren for bagetid - normalt omkring 45 minutter til en time. Vær sikker på at tjekke din specifikke opskrift på tidskrav.
    

14. Når brødet har vendt en gylden brun eller den relevante farve til din opskrift, fjerne det fra ovnen. Tilsæt smør og nyde, mens de madlavning og blanding pander er iblødsætning at blive renset senere.