Vanilla ekstrakt tilføjer sødme, men ikke den nøddeagtig smag af mandler. Dette er den mest almindelige substitution, eftersom vanille ekstrakt er let tilgængelige i supermarkeder. Øg mængden af ​​mandel ekstrakt kræves af halvdelen af ​​dette beløb til måling af vanille ekstrakt. For eksempel, hvis en kage kræver 1 tsk. af mandel ekstrakt, bruge 1 1/2 tsk. af vanille ekstrakt.
Almond Candy Flavoring Oil

Mandelolie skaber bunden af ​​mandel ekstrakt. Det er meget stærkere end mandel ekstrakt. Kig efter mandelolie med slik-making forsyninger. I modsætning til alkohol-ekstrakt, vil smagen af ​​mandelolie ikke bage ud, når de udsættes for langvarig madlavning. Bruge 1/8 så meget mandelolie som mandel ekstrakt. For eksempel, hvis din opskrift kræver 1 tsk. af mandel ekstrakt, bruge 1/8 tsk. mandelolie.
Almond Liqueur

Dem med godt lager spiritus kabinetter kan bruge mandel likør som en stand-in for mandel ekstrakt i opskrifter. Mandel likør ligner udvinde, men det indeholder en større mængde af alkohol. Derfor skal du bruge 4-8 gange så meget likør at få den samme mandel smag som ekstrakt. For eksempel, hvis din opskrift behov 1 tsk. af mandel ekstrakt, bruge 4 til 8 tsk. af mandel likør.
Madlavning Nut Oil

Erstat op til 1/3 kop olie i opskriften med en møtrik olie til madlavning såsom hasselnød, valnød eller mandel. Lugte olie i flasken, før du tilføjer den til opskriften. Nøddeolie gå harsk meget hurtigt. Hvis olien har en vinegary lugt, kassere det. Du må ikke forveksle disse madolier med slik smagsgivende olier, der sælges i små flasker af ounce. Nøddeolie til madlavning fås i 8-oz. eller større flasker i gourmet købmandsforretninger med de andre madolier. Enhver nøddeolie vil tilføje en nøddeagtig smag til bagværket, men mandel madolie er bedst for en mandel ekstrakt udskiftning. Denne substitution er bedst til bagte kager eller tætte brød ved hjælp af olie i stedet for smør eller afkortning som fedt i ingredienserne.