Hvordan laver man skumfiduser?

- 3/4 kop granuleret sukker

- 3/4 kop lys majssirup

- 1/4 kop vand

- 1/4 tsk salt

- 2 æggehvider

- 1 tsk vaniljeekstrakt

- 1 kop pulveriseret sukker

- 1/2 kop majsstivelse

Instruktioner:

1. Kombiner granuleret sukker, majssirup, vand og salt i en mellemstor gryde. Bring det i kog ved middel varme, og rør af og til. Reducer varmen til lav og lad det simre i 5 minutter, eller indtil blandingen er tyknet og har nået en temperatur på 240°F (115°C) på et sliktermometer.

2. Pisk æggehviderne i en ren skål, indtil der dannes stive toppe.

3. Med røremaskinen kørende tilsættes langsomt den varme sukkersirup til æggehviderne. Pisk indtil blandingen er blank og der dannes stive toppe igen.

4. Tilsæt vaniljeekstrakten og pisk indtil det er blandet.

5. I en stor skål piskes flormelis og majsstivelse sammen.

6. Hæld skumfidusblandingen i skålen med flormelis og majsstivelse. Fold blandingen sammen, indtil den samler sig og danner en dej.

7. Vend dejen ud på en let pulveriseret overflade, og ælt til den er glat.

8. Skær dejen i 1-tommers stykker og rul hvert stykke til en kugle.

9. Læg skumfiduserne på en bageplade beklædt med bagepapir.

10. Lad skumfiduserne tørre ved stuetemperatur i flere timer eller natten over, inden de nydes.

Tips:

- For at gøre skumfiduserne mere smagfulde kan du tilføje forskellige smagsstoffer såsom pebermynteekstrakt, citronekstrakt eller kakaopulver.

- For at få skumfiduserne til at smide, kan du tilføje lidt mere majssirup.

- For at gøre skumfiduserne fastere kan du tilsætte lidt mere melis.