Sådan Broil Shoulder Steak

Shoulder bøf er en high-end udskæring af oksekød, mere almindeligt kendt som London broil bøf. Selvom skulderen bøf kan være forberedt med en række madlavning teknikker, bagende er den mest populære metode til fremstilling af en skulder bøf. Når bagende, er bøf placeret i et varmt lukket rum, madlavning kødet med omgivende varme ved meget høje temperaturer. Bagende kan være afsluttet ved hjælp af en slagtekyllinger eller en ovn med en stege indstilling, og en broil pan.
Hvad du har brug
Marinere eller rub (valgfrit)
Zip-close taske
broiling pan

ovn eller slagtekyllinger
Ovn mitt
Tænger
Instruktioner

1. Hæld eventuelle ønskede gnider onto kødet derefter gnide i. Alternativt du kan placere bøf i en zip-close pose med marinaden efter eget valg.
   

2. Placer bøf i køleskabet i seks timer, hvis marinering at lade marinaden i blød i.
   
   

3. Fjern bøf fra køleskabet 30 minutter før tilberedning for at give kødet til at komme til stuetemperatur.
   

4. Forvarm ovnen eller slagtekyllinger og sted den broiling pan i så det bliver varmt.
   

5. Placer bøfferne ind i slagtekyllinger og lad det koge i seks minutter.
   

6. Tag gryden fra ovnen ved hjælp af grydelapper, derefter vende bøf med tang, eller blot vende bruge tænger, mens panden stadig er i ovnen.
   

7. Broil bøf på sin anden side i fem minutter .
   

8. Fjern bøf ud af ovnen og lad den sidde i fem minutter. Det er vigtigt at lade en bøf sidde inden der skæres som bøf vil fortsætte med at koge sig selv, og de saft af bøf vil bosætte tilbage i kød til en juicier bøf.
   

9. Klip og tjene bøf i den ønskede form. Selvom skulder bøffer ofte serveres i skiver til at brødføde flere mennesker, kan bøf også serveres hele for en enkelt person.