Når retninger kræver ulmende, er det normalt, når fadet er blevet bragt i kog og derefter varmen reduceres. Ved at bringe den til en rullende kog, kan visse kemiske reaktioner i fødevarer og væsken finde sted, og tilberedningen begynder. At bringe væsken i kog først hjælper også fremskynde tilberedningen. I nogle tilfælde vil du ikke ønsker at langsomt bringe væsken til en simre fordi den korrekte temperatur skal nås og opretholdes; en fødevare, der sidder i en temperatur farezonen for længe, ​​selv mens madlavning, er et gunstigt miljø for skadelige bakterier angreb.
Hvordan Simmering Works

Simmering indebærer en svag gennembobling men er ikke en rullende kog. De små bobler produceret af ulmende hjælp flytte maden rundt for mere jævn tilberedning. Det hjælper også forebygge elementerne i madlavning skib fra afregning og klistrer til bunden. En stadig ret er ikke en ulmende fad; skrue op for varmen et par hak, hvis du ikke kan se nogen bobler. Langsom komfurer er gode eksempler på madlavning ved ulmende -. En langsommere, længere proces, som trækker smag og producerer kød og grøntsager bud
Hvornår skal simre

Hvis du er skabe en bestand, sovs eller suppe, eller søger at mør hårde kød eller tykke grøntsager, vil du bruge den ulmende metode. Den tid, du bliver nødt til at simre en parabol, vil afhænge af, hvad du madlavning. Pas på, at over-ulmende kan også ødelægge næringsstoffer og skærpe kød, så test din mad en gang imellem for at se, om den er klar. Hvis oprettelse af en bestand eller bouillon, ulmende er bedst, da fedt vil blive frigivet af processen, og du kan derefter fjerne disse ved at skumme dem fra toppen af ​​væsken.
Når Ikke at simre

Hvis du er i en fart, skal du ikke forsøge en skål, der kræver ulmende. Ulmende er en delikat proces til langsomt at udtrække fedt, når de foretager lagre, forhindre en kød som kylling eller fisk bliver overcooked eller oprette en kemisk reaktion, når de foretager slik ligesom marmelade. Det er en proces, som ikke bør forhastet eller kød fibre bliver brudt ned, bouillon er overskygges, grøntsager er tilbage slap og syltetøj bliver gummiagtig. Hvis retninger kræver kogning, skal du sørge for at koge og ikke ulmende, eller vil du ikke være madlavning ved den rigtige temperatur, og som kan ende med at blive usikre.