Sådan Fry Mullet

For at bevare sin nøddeagtig smag og forhindre den i at dreje fedtede og gummibelagte, hurtigt pan-stege din multe og undgå overcooking det. En fisk med over 100 arter på verdensplan, multe er grå til gylden-grå i farven. Det er en fed fisk med en subtil endnu karakteristiske smag og hvidt kød, der bliver fast og saftigt, når korrekt kogte. Du kan panorere-yngel både fersk og frossen multe, og hvis du kan lide, mildt sæson eller brød din multe, før stegning.
Hvad du har brug
Bowl
Papir håndklæde
Flat plader
Salt
Pepper
Citronsaft
Cornmeal
Ikke-stick stegepande
Spatel
Vegetabilsk olie
Instruktioner

1. Placer multe i en skål og tø den i køleskabet natten over, hvis du bruger frosne. Vask fisken under rindende vand. Hæld vandet fra og dup dem tørre med køkkenrulle. Sæt fisken til side på en flad plade.
   

2. Drys lidt salt, peber, citronsaft eller anden lys krydderier på multe.
   

3. Brød multe ved at hælde lidt majsmel i en separat flad plade. Dyp fisk i cornmeal at belægge den.
   

4. Angiv en non-stick stegepande på et medium varmekilde. Hælde lidt vegetabilsk olie i den. Varm panden i 3 minutter, eller indtil det bliver røget.
   

5. Placer multe i stegepande, hud nedad. Steg i 2 minutter på hver side, eller indtil fisken er let brunet og har en sprød konsistens.
   

6. Sluk for varmen. Tag fisken fra panden med en spatel. Placere den på en flad tallerken dækket med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.