Sådan Kog My kylling Marinade & Brug den som en Sauce

Marinering stykker af kylling i en time eller to er en hævdvunden måde at indgyde fuglen med rige varianter, før det er kogt. Styrke de aromastoffer med en kompatibel sauce er også en god teknik, og kokke holder ofte tilbage en del af deres marinade til at omdanne sig til en sauce. Hvis du har undladt at gøre det, kan du genbruge nogle eller alle marinaden efter kyllingen er fjernet. Men for at gøre det mad sikker, skal du koge det.
Hvad du har brug
Narrow målebæger eller anden beholder
Slev
Kasserolle
Gravy separator (valgfrit)
Spoon eller fleksibel spatel
Majsstivelse eller instant-mix mel
Kylling bouillon
Krydderier, krydderurter, citrus saft, eddike eller andre aromaer
Rining pensel
Instruktioner

1. Hæld marinaden i en høj, smal målebæger eller anden beholder. Slev overskydende fedt fra toppen. Overfør marinaden til en gryde. Hvis du har en sovs separator, bruge den til at øse marinaden i gryden og skimme væk mere olie i processen.
   

2. Bring marinaden i kog, omrøring ofte. Marinaden vil normalt danne en grå-brunt skumlag på overfladen, forårsaget af proteiner fra kylling safter madlavning ud. Skim disse ud med en ske eller fleksibel spatel.
   

3. Simre marinaden, indtil det tykner nok til pels bagsiden af ​​en ske. Alternativt, bland majsstivelse eller instant-blanding & quot; sovs & quot; mel i koldt vand og rør det i marinaden til at blive tykkere det.
   

4. Smag kogt og fortykket marinade til at vurdere sin smag. Hvis det er for stærk, tynd den med et par spiseskefulde af kylling bouillon, indtil det smager afbalanceret. Hvis det er kedelig, tilføje krydderier, krydderurter, citrus saft eller eddike, indtil det er livlig nok til at supplere hønen.
   

5. Børst saucen på din kylling som det kokke, for at skabe en rigt aromatiseret glasur . Serveres resterende sauce på siden, så spisende gæster, der ønsker mere kan hjælpe sig selv.