oprindelse i Spanien, horchata blev bragt til Latinamerika, som de spanske erobrere. Ikke kan få møtrikkerne det oprindeligt lavet med de nye lande, de brugte ris som basis for drikken. Ris var almindeligt tilgængelige i hele Mellemamerika og var allerede en fødevare dagligt syn i regionen. Risen blev simret i vand med kanel, indtil den var blød, derefter blandes efter kanelstænger blev fjernet.
Parboiled ris

Parboiling er en metode til behandling af ris. I stedet for at gå gennem den typiske hulling proces, som bryder skroget slukket, er parboiled ris sin uspiselige dækker dampet af, således at nogle af de næringsstoffer og mineraler i skroget absorberes af kornet selv under forarbejdning. Den resulterende ris er stadig hvidt i udseende og tager længere tid at lave mad, men har mindre stivelse på ydersiden af ​​kornet.
Forberedelse

Horchata er fremstillet på samme måde, uanset hvilken type ris anvendes, selv om tilberedningstiden kan variere afhængigt af ris. Kornene simret indtil de er helt bløde, ca. 30 til 40 minutter for parboiled ris, derefter blandet indtil glat. Alternativt kan du lade risen i blød natten over ved stuetemperatur. I begge situationer bruge et forhold på 5 dele vand til hver 1 del ris. Tilføj ingredienser såsom mandler for ekstra smag og næringsværdi.
Overvejelser

For at maskere lidt anderledes smag og konsistens af parboiled ris, tilsæt blancherede mandler til recepten som er en anden traditionel måde at gøre drikken. Tilføje ekstra citron eller lime citronskal eller vanille, også forbedrer smagen af ​​drikken. Parboiled ris horchata kan serveres enten varmt eller koldt, over is eller blandes i en smoothie.