Sådan devein Tiger Prawns

Den tiger rejer - Penaeus monodon - er kendetegnet ved sin store størrelse og grå-stribet skal, som forvandler rosa-orange, når kogt. Denne type af saftige rejer hæves i tropiske levesteder fra Indien og Thailand til Australien og Sydafrika. Den serveres i hele USA, paneret, sauteed eller kogte og kølede med en side af cocktail sauce til dypning. Den tiger rejer fordøjelseskanalen - også kaldet en vene - løber ned ryggen. Det er sort, og mens spiselige, kan fjernes før tilberedning. Denne proces kaldes deveining.
Hvad du har brug
skrælle kniv
Bambus spyd
Shell Off

1. Tag fat i rejer hale og trække det ud. Skub en finger ned i bugen af ​​rejer til at lirke skallen åben. Skub skallen af.
   

2. Kør spidsen af ​​en skrælle kniv ned på bagsiden af ​​den sorte vene på rejer, fra top til bund, udskæring omkring 1/8-tommer dybt ind i kød.
   

3. Brug bambus spyd spids til at trække venen ud af rejer. Skyl at fjerne grus efterladt.
   Shell On
   

   1. Tag fat i tiger rejer i midten, med den buede bagsiden af ​​rejer opad.
      
      

   2. Kør spidsen af ​​en skrælle kniv, i længderetningen, på midten af ​​skallen, piercing skallen dybt nok til at skære igennem skallen og ind i rejer er kød.
      

   3. Skyl rejer til at fjerne den sorte vene.