Tri tips nemt absorbere marinader og er specielt gode når gennemvædet med en blanding af rødvin, sojasovs og hakket hvidløg. De kan marineret i køleskabet i op til tre dage for maksimal smag. Men den traditionelle fremstillingsmetode er at generøst sæson ydersiden af ​​stegen med hvidløg pulver, kosher salt og frisk, groft knust sort peber. Tri tip har normalt en tyk stribe af fedt på den ene side, som bør overlades intakt under tilberedningen for at holde kødet fugtig og fjernes før servering.
Cooking Time og Metode

At fremme selv madlavning, fjernes tri tip fra køleskabet 30 minutter før tilberedning. Tri tip normalt vejer mellem 2 og 3 pounds og kræver omkring 30 til 45 minutter til at lave mad til medium sjældne, som er den bedste grad af doneness for smag og ømhed. Sear tri tip over medium høj varme på grillen, vender ofte, for omkring 5 minutter. Overfør kødet til den ene side af grillen og finish madlavning det over indirekte varme, utildækket i ca 35 minutter, eller indtil den interne temperatur registre mellem 125 og 130 grader Fahrenheit. Lad hvile i mindst 15 minutter og skære den mod kornet i tynde skiver.
Traditionelle sider

Den første grillet tri tip opskrift blev angiveligt skabt i Santa Maria, Californien . De traditionelle småretter for at opskrift inkluderet pinquito bønner, en lille, tør pink bønner, blandet med dåse tomater og bacon og krydret med sennep, chili pulver og hvidløg. Andre traditionelle sider omfatter makaroni og ost, kastede grøn salat, fransk brød eller majs tortillas, og tomat-baserede salsa.
Valgfri tilberedningsmetoder

Tilføjelse gennemblødt eg chips til udendørs grill giver tri tip en rig røget smag. Du kan også forberede tri tip ligesom en pot stege. Brown det på alle sider og tilføje til en langsom komfur med nogle gulerødder, løg og kartofler. Det er også godt kogt i en moderat varm ovn i 2 til 3 timer med den samme vegetabilske sortiment. Ved tilberedning den i en langsom komfur eller ovn, tilsættes en smule vand til stegen for at holde den fugtig. Fjerne fedt før servering og sørg for at skære det hele kornet for at holde det bud.