Hvordan laver Stem Ginger (7 trin)

Stem ingefær refererer til bidder af ingefær kandiseret og opbevares i simpel sirup. Siruppen er en standard reduktion af sukker og vand almindeligvis anvendes i bagning og wienerbrød. Stem ingefær, da det er kendt i Det Forenede Kongerige, har flere regionale navne, såsom bevaret ingefær og kanton ingefær, i USA og Canada. Stem ingefær er normalt tilsættes til de rige lagkager af krydrede kager, småkager og smuldrer. Den kan også bruges i krydret smør, mincemeat og Schezuan-stil retter.
Hvad du har brug
1/2 pund ingefær
Kasserolle
Vand
2 kopper hvide melis
Candy termometer
Lufttæt opbevare fødevarer container
Instruktioner

1. Skræl ingefær og skær den i terninger. Sørg for, at terninger er nogenlunde samme størrelse. Placer ingefær i en gryde.
   

2. Dæk ingefær med koldt vand og bring det i kog.
   

3. Reducer varmen til en småkoge , koge ingefær i 10 minutter og dræne vandet. Dæk ingefær igen i koldt vand, vende tilbage til en simre og kog i yderligere 10 minutter.
   

4. Bland 2 kopper varmt vand og 2 kopper stødt melis og hæld i en gryde. Vedhæft en slik termometer i gryden og læg den over medium-høj varme. Placer ingefær i gryden.
   

5. Kog ingefær i simple sirup, indtil slik termometer læser 225 grader, cirka 15 minutter.
   

6. Tag gryden fra varmen og læg den på en rist, afdækket, til afkøling. Lad ingefær nå stuetemperatur, omkring en time.
   

7. Hæld ingefær og sirup i en lufttæt opbevare fødevarer container. Opbevar ingefær i sin sirup til op til tre måneder i køleskabet for de bedste resultater.