Sådan Kog en Elk Tender (9 skridt)

Madlavning elg er ikke svært, så længe du forstår forberedelse, at det kræver. En almindelig kritik af elg er, at det smager også "gamy" eller vilde, men dette er kun sandt, hvis det ikke er forberedt ordentligt. Du kan tilberede elg i mange af de samme måder som svinekød, oksekød og lammekød: kogt, grillet, sauteed, og endda brugt til chili, gryderet og jerky. Bruge en bestemt grille teknik til at gøre elg bud.
Hvad du har brug
Elk bøffer skåret 1-tomme tyk, helst back rem eller mørbrad kød
Kærnemælk
Frisk hakket hvidløg
Tør sennep
Olivenolie
Havsalt
Stor udendørs grill
Klargøring Elk

1. Har dine elg slagtet korrekt for at undgå den berygtede gamy smag af elg. Du kan tage kød, der skal professionelt slagtet, eller hvis du er mere af en DIY type, slagte det selv, tilsat opmærksom på, hvordan du trimme det. Fjern så meget fedt og "sølv hud" hvide membran som muligt, da disse stærkt kan føje til den vilde smag du forsøger at undgå.
   

2. mør kødet at negere elg s gamy smag . To metoder til tenderizing er aldring af kød eller iblødsætning den i kærnemælk. Til ældning af kød, holde det på eller i nærheden af ​​frysning for tre til fem dage, at sikre, at det forbliver i temperaturområdet (jo længere det er ved højere temperaturer, jo mere fugt det vil miste). En bekvem måde at afslutte modningen er at gøre det muligt for frosset kød tø helt i dit køleskab og derefter overlade det der i 24 timer. Den anden måde at mørning dine elg er at suge det i kærnemælk til en eller flere dage i køleskabet.
   

3. Fjern bøfferne fra køling en time før grillning tid og dup dem tørre.
   

4. Season bøfferne ved at massere begge sider med hakket hvidløg. Efterlad hvidløg på at imødegå eventuelle resterende Gaminess uden overvældende kødet grundlæggende smag.
   

5. Lige før grillning, klappe steaks med tør sennep, derefter let olie begge sider af steaks med olivenolie og drys dem med havsalt.
   Madlavning Din Elk
   

   1. Varm din grill, så den ene side er ved høj varme og den anden er ved middel varme. Let olie grillen med vegetabilsk olie.
      

   2. Kog hver side af elg bøffer over høj varme i et minut.
      

   3. Overfør bøfferne til den side af grillen med medium varme og give dem mulighed for at lave mad til det ønskede niveau. Ideelt set bør du koge dem til ikke mere end sjældne eller mellemlang sjældne, afhængigt af dine præferencer. Fordi elg er magert, jo længere du koge det, jo mere sandsynligt vil det tørre ud og blive hård.
      

   4. Lad dine kogte steaks til at sidde mellem fem og otte minutter. Dette gør det muligt safter til at akkumulere, hvilket giver dig den mest bud, velsmagende resultater.