Sådan Mål Ratio af Flour Vs. Majsstivelse stedfortrædere

Majsstivelse er en effektiv, hurtig og effektiv erstatning for mel-baserede fortykkelsesmidler. Melbaserede fortykningsmidler, såsom roux og beurre Manie, kræver cirka 30 minutters ulmende for stivelsesgranulerne at gelatinisere - den proces, der beder dem til at svulme op og tykkere sauce eller suppe. Majsstivelse, tykkere men efter kun et par sekunder, når det tilsættes til en væske med en temperatur på mindst 203 grader Fahrenheit - en temperatur normalt nået med mediet indstilling på komfur. Majsstivelse fortykningsmidler, almindeligvis omtales som slam, giver saucer og supper en fløjlsagtig overflade, en appellerende blankt udseende, og tjene som en ideel erstatning for mel.
Hvad du har brug
Måling kopper
Måling skeer

Majsstivelse
Vand
Instruktioner

1. Find mængden af ​​mel nødvendig til forberedelse.
   

2. Opdel den mængde mel krævet i halve volumen. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 spsk. af mel, måler 1 spsk. af majsstivelse.
   

3. Bland majsstivelse med en lige mængde vand i volumen. For eksempel, hvis du fortykkelse en sauce med 1 spsk. af majsstivelse, bland det sammen med 1 spsk. af koldt vand til dannelse af en opslæmning.
   

4. Pisk gyllen kraftigt ind i sauce eller suppe at forhindre klumper.