Sådan Kog Cactus Blade (12 trin)

Spiselige kaktus blade, der almindeligvis omtales som Napoles i hele formen og napolitos når hakket, reagerer bedst på ulmende og friturestegning. Selvom kaktus blade er tilgængelige fra sensommeren til det tidlige efterår, de er tilgængelige på markedet året rundt. Cactus blade skal have fast kød og fejlfrit og uden folder hud. Opbevar ubehandlede kaktus blade svøbt stramt i plastfolie i op til en uge i køleskabet
hvad du har brug
Deep Fried:.
2 renset og trimmet kaktus blade
Nylon skrubbe pad eller bomuldsklud Salg 3 æg
1/4 kop sødmælk
1 tsk. friskpresset citronsaft
1 kop alle formål mel
1/2 spsk. kosher salt
1 tsk. friskkværnet sort peber
simret:
£ 2. renset og trimmet kaktus blade
1 stor hvid løg
Kosher salt
friskkværnet sort peber
3 spsk. olivenolie
2 skiver serrano chili peppers
2 skiver jalapeno peber
4 fint hakket fed hvidløg
£ 1 hakkede tomater
1/2 kop hønsefond
1/4 kop hakkede frisk koriander
Forberedelse

1. Fjern de grønne knopper fra bladene ved hjælp af en nylon skrubbe pad eller bomuldsklud.
   

2. Fjern spines ved skæring under dem, hvor de stammer på areoles.
   

3. Skyl bladene med koldt rindende vand, og dup tør med køkkenrulle.
   Deep Stegt
   

   1. Slice 2 £. trimmet og renset kaktus blade i strimler måler 3/8 tommer bred og 2 1/4 inches lang. Pisk 3 hele æg, 1/4 kop mælk og 1 tsk. friskpresset citronsaft i en skål.
      

   2. Bland 1 kop alle formål mel, 1/2 spsk. kosher salt og 1 tsk. friskkværnet sort peber med en gaffel eller piskeris.
      

   3. Varm en frituregryde til 350 grader Fahrenheit. Placer krydret mel på en plade i et jævnt lag.
      

   4. Dyp kaktus strips i æg vask og skrabe i krydret mel blandingen. Placer kaktus strimler på et ark pan.
      

   5. Steg strimlerne i olie til de er gyldne brune, ca 3 1/2 min. Placer de kogte strimler på en plade beklædt med køkkenrulle for at dræne.
      Simret
      

      1. Dice £ 2. renset og trimmet kaktus blade i 3/8-inch terninger. Dice 1 stor hvid løg i 3/8-inch stykker.
         

      2. Sæson kaktus blade til at smage med kosher salt og friskkværnet sort peber. Varm 3 spsk. olivenolie i en gryde over medium varme i 4 minutter. Tilsæt 2 skiver serrano chili peber og 2 skiver jalapeno peber til olien, og kog i 3 minutter. Tilsæt 4 fint hakket fed hvidløg til olien.
         

      3. Kog hvidløg indtil duftende, ca 3 minutter. Tilføj 1 £ hakkede tomater, kaktus blade og 1/2 kop hønsefond til gryden, og dække.
         

      4. Simre i 35 minutter eller indtil de er møre. Afslut ved omrøring i 1/4 kop hakket frisk koriander og krydderier til at smage med kosher salt og friskkværnet sort peber.