Sådan Ferment Foods Brug Valle (9 trin)

fermentering af fødevarer har været en integreret proces i en række forskellige køkkener i tusinder af år. Fermentering aktiveret konservering af fødevarer samt fremhævelse af deres næringsværdi. Lacto-fermenterede fødevarer, med valle udnyttes til at gære, spises hverdag rundt om i verden og er generelt oprettet fra rå grøntsager. Ved gæring dine egne fødevarer derhjemme, du ikke kun har kontrol over de tilsætningsstoffer, der går ind til gæring, men også skaber en meget nærende og meget overkommelig række fødevarer.
Hvad du har brug
Cheesecloth
salatslynge
16 ounce almindelig yoghurt
Medium skål
Gallon krukke med låg
Rå julienne grøntsager
Urter og krydderier (valgfrit) Salg genlukkelig plasticpose
instruktioner

1. Line salatslynge med ostelærred.
   

2. Placer salatslynge over stor skål, så det hænger over det, men ikke røre bunden .
   

3. Hæld yoghurt i ostelærred. Lad vallen afløb i til skålen nedenunder - det vil tage omkring 2 timer
   

4. Hæld vallen over fødevarer skal fermenteres.. Lad det sidde i 2 til 3 timer.
   

5. Læg grøntsagerne i til gallon krukken. En blanding eller kun én grøntsag kan anvendes. Tilføj urter og krydderier, hvis du ønsker, at de grøntsager til smag. Fermenteret koreanske kål eller kimchi, er krydret med en række forskellige krydderier.
   

6. Føj vand nok til at dække de fødevarer fuldstændigt.
   

7. Indsæt plastpose i at krukken, så det hviler på toppen af ​​fødevarer. Fyld den med vand, så det fylder resten af ​​krukken og skaber et miljø til gæring, der ikke lade ilt i. Forsegl plasticpose.
   

8. Sæt låg på krukken og lad det sidde ved stuetemperatur i 3 til 4 dage.
   

9. Brug mad lige væk eller sæt den ind i køleskabet og anvendes inden for 7 til 10 dage.