Sådan julienne løg (6 trin)

Julienning fødevarer er et middel til at skære dem, så de lave mad hurtigt, og samtidig bevare deres tynde, sticklike form. Også kaldet matchstick skæring, er julienning mest almindeligt anvendte med grøntsager. Forberedelse julienne løg giver dem mulighed for at blive tilføjet til en bred vifte af opskrifter, fra supper til saucer. Denne opgave kan synes skræmmende for mange hjem kokke; dog med en skarp kniv, en rolig hånd og langsom teknik bygget op over tid, skære julienne løg er den perfekte færdighed at tilføje til en madlavning repertoire.
hvad du har brug
Skærebræt

Sharp kniv
Instruktioner

1. Skær begge ender off løg, top og rod bund, og kassér dem.
   

2. Skær en lang slids i siden, kun så dybt som skrællen. Fjern skræl ved at løfte den op på den ene side af slidsen og trække den væk fra løg. Kassér skræl.
   

3. Skær løg i halve ned på længden, så det skaber en halv-cirkel form, og lægge et af de to halvdele, flade side nedad på skærebrættet.
   

4. Skær løget i tynde strimler, om muligt omkring 1/16 tommer tyk, startende ved den højre ende af løg og flytte til venstre.
   

5. Gentag trin 3 og 4 med den anden halvdel af løg.
   

6. Adskil alle de afskårne løg stykker med fingrene.