Sådan Kog Deer Meat Per Pound

Deer kød er meget magert, og vil nemt tørre ud, hvis det er overcooked. Udbenet hjorte kødudskæringer cook hurtigere, fordi knoglerne lede varmen til centrum hurtigere. En kok tid estimering kan foretages på grundlag af vægten af ​​vildt, men der er ingen erstatning for en intern sonde termometer. Kog pounds af hjorte kød til en perfekt medium sjældne ved at indstille en løs skøn og overvåge udviklingen nøje.
Hvad du har brug
bradepande
Aluminiumfolie
Baster
Probe termometer
Instruktion

1. Placer hele, uncut hjorte kød sektion i en bradepande og dække det med alufolie.
   

2. Skub bradepande i en forvarmet 325-graders F ovnen. Estimere 30 minutter pr pund for ikke-udbenet hjorte kød og 35 minutter pr pund for udbenet. En 4-pund udbenet vildt stege tager ca. 140 minutter at komme til temperatur.
   

3. Ri hjorte kød i sin egen saft hver 20 minut. Arbejde så hurtigt som muligt, så ovnen forbliver varm.
   

4. Kontroller indre temperatur hjorte kød, når to tredjedele af den anslåede tilberedningstid er gået ved at stikke en sonde ind i centrum uden rørende knogle.
   

5. Tag hjorte kød fra bradepande og læg den på et skærebræt, når den interne temperatur er steget til over 140 grader F. hurtigt madlavning dyrekød over 150 grader F vil gøre tekstur af kødet sejt og senet.
   

6. Lad hjorte kød til at hvile på skærebrættet dækket i aluminiumsfolie i 10 minutter før udskæring til at tjene.