Hvordan laver Sorghum Melasse

Sorghum melasse, også kendt som sød sorghum, er en sukkerholdig, mørk sirup, som blev udbredt i hele det sydlige USA i det 19. og tidlige 20. århundrede. I stedet for at bruge sukker, opskriften kræver saft fra sorghum sukkerrør. Disse dage, sorghum sukkerrør fræsning er sjældent, bortset fra spredte operationer i små familiebrug i hele Syd. Hvis du ikke har en chance for at købe fra en af ​​disse landmænd, kan du finde din sorghum juice på internettet for at gøre melasse som anvist nedenfor.
Hvad du har brug
Sorghum juice
Fordamper panorere
Brænde
Stort træ padle
Stor metal slev
Skimmer
Instruktioner

1. Find et sted udendørs for at bygge en lille træ brand, over hvilken du vil koge sorghum saft at gøre melasse.
   

2. Byg en træ brand og placere den store, opdelte fordamper pan over ilden.
   
   

3. Hæld sorghum sukkerrør saft i hvert rum af den opvarmede fordampende panden og bringe det i kog, under jævnlig omrøring med et stort træ pagaj.
   

4. Lad saften lad det simre i ca 2 & # XBD; timer.
   

5. Brug en madlavning skimmer eller si på ofte skimme huden-lignende overflade af melasse, der danner under tilberedningen.
   

6. Hold øje med hvert rum for at se, at hvert parti tykner til en honning-lignende konsistens. Hvis væsken har en uklar kvalitet til det, det betyder, at siruppen er endnu ikke gjort.
   

7. Tag melasse fra panden med en stor metal slev når det er mørkt rav i farve med en tyk, sirupsagtig konsistens. Slev siruppen i en flaske eller en anden glasbeholder til opbevaring.