Sådan Fry Gyozas

Steam-stegning giver japanske gyozas en fugtig, varm interiør, en silkeagtig top og en karamelliseret bund - en sand stofligt fornøjelse. Ligner koreansk mandu og kinesiske potstickers, gyozas er plisserede dej lommer svøbt omkring en fyldning, som regel malet svinekød og hakket grøntsager. Gyoza wrappers er ultratynde, så dampen gennemsyrer bolle og får fyldet rørsystemer varmt, og en smule olie caramelizes bunden, hvilket gør hver bid sprød, fugtig og bud på samme tid. Selvom damp-stegning er to tilberedningsmetoder i ét, behøver du kun én pan.
Hvad du har brug
Nonstick sauterpande
Neutral-flavored olie, såsom solsikke, tidsel eller sojabønner
Instruktioner

1. Varm lige nok olie til pels bunden af ​​en nonstick sauterpande og sæt den på komfuret over medium varme. Lad olien varme i cirka tre minutter.
   

2. Læg gyozas i panden tæt sammen, plisserede side opad, ikke mere end 1/4 tomme fra hinanden. Anbring gyozas i samme retning til at passe så mange som muligt i gryden uden overbelægning det.
   

3. Kog gyozas indtil du bare begynde at høre popping, hvilket betyder, at bunden af ​​skind er begyndt at brune, derefter justere varmen til lav. Hæld cirka 1/2 kop vand i gryden og dække det med et låg.
   

4. Damp gyozas indtil de vises oppustede og gennemskinnelige, ca 10 minutter. Afdække panden og justere varmen til høj.
   

5. Kog dumplings indtil du hører hurtig popping og hvæsende, hvilket betyder bunden af ​​dumplings er virkelig caramelizing og bruning. Kontrollér bunden af ​​en bolle eller to; det bør have en mørk gylden-brun farve.
   

6. Overfør gyozas til en plade ved hjælp af en spatel og placere dem seared opad. Serveres straks.