Hvilken type fast form dannes, når madlavningsfedt størkner?

Når madlavningsfedt eller olie størkner, danner det en type fast stof kendt som et 'fedtstof' eller et 'fødevarefaststof'. Disse faste stoffer består primært af mættede fedtstoffer, som almindeligvis findes i animalske produkter og nogle vegetabilske olier. Når disse fedtstoffer afkøles og størkner, danner de en halvfast eller fast tilstand. Den nøjagtige tekstur af det størknede fedt eller olie afhænger af forskellige faktorer, såsom den tilstedeværende type fedt, den temperatur, hvorved det størkner, og tilstedeværelsen af ​​andre komponenter i blandingen.