Californien chili tørres Anaheim chili, som lys grøn, og som regel ganske mild, selvom varme niveauer varierer baseret på genetik og vækstbetingelser, herunder varme, sol og vand. Anaheim chili slå en dyb, mørk rød som de modnes og tørre. Selv relativt milde, Californien chili har en rig og kompleks smag, hvilket gør dem et godt valg for opskrifter, der trækker på mexicanske kulinariske traditioner og andre end udfordrende niveauer af varme varianter.
Californien Chili Pulver Blend

Ligesom karry blandinger varierer på tværs af Indien, opskrifter på chili pulver blandinger varierer på tværs af regioner i Amerika og videre, tilbyder forskellige niveauer af varme og salt samt forskellige understøttende ingredienser. California chili pulver tendens til at være relativ mild, fordi det viser den California chili, hvilket er mere smagfuld end varm. Andre almindelige ingredienser omfatter spidskommen, oregano, salt, og nogle gange koriander.
Making Californien Chili Pulver

Forbered California chili pulver fremstillet udelukkende af California chili ved slibning dem i en blender, kaffemølle eller krydderi kværn. Fjern stilkene. Det er ikke strengt nødvendigt at fjerne frøene, især hvis din blender er rimelig stærk. En kaffemølle med en lavvandet bladhøjde vil være bedre i stand til at male både bælg og frø. Forbered en California chili pulver blanding ved at tilføje stødt spidskommen, tørret oregano blade og salt. Den samlede mængde af yderligere ingredienser bør nogenlunde lige den mængde jord Californien chili.
Brug Californien Chili Pulver

Bare fordi du vælger en chili pulver, der viser en mild chili betyder ikke, din parabol skal være mild. Brug California chili pulver at tilføje dyb, fyldig chili smag og tilføje varmere friske eller tørrede chilier, såsom chipotles, Habaneros eller cayennes hvis du ønsker en varmere parabol. Ved brug af California chili pulver lavet udelukkende af tørrede chilier, tilføje spidskommen, oregano, salt og andre krydderier, hvis du ønsker.