En kage eller budding opskrift, der opfordrer til kanelstænger normalt montrer det intakte pind ud over at inkorporere sin smag. Opskrifter til bagværk, der bruger kanelstænger tendens til at stole på dem for ekstra visuel appel. Ved servering, selvom de hele sticks er lidt akavet på toppen af ​​en kage eller sprøde, og de er normalt fjernes, før desserten forbruges. Erstatte stødt kanel til kanelstænger i en kage eller budding vil give kanel smag, men det vil ikke se det samme.
Brewed Drinks

brygget drikkevarer såsom mulled cider og chai bruger ofte hele kanelstænger at indgyde smag, selv om disse sticks typisk anstrengt ud, før drikken serveres. Det er ikke en god idé at erstatte stødt kanel til kanelstænger i denne type drikkevare opskrift, fordi pulveret gør drink grovkornet og er for fin til at stamme ud med en typisk mesh si.
Savory Opskrifter

Kanelstænger kan føjes til krydrede marinader, tilføjer smag, der virker specielt godt med karryretter. Kanel pulver kan anvendes som en erstatning, selv om det skal blive ført i grundigt for at undgå klumper. Kanelstænger bruges også i risretter såsom indiske, iranske og afghanske pilafs. Erstatte stødt kanel i disse retter vil give den samme smag men skålen vil mangle den visuelle appel, som de hele pinde giver. Du kan nemt erstatte stødt kanel til kanelstænger i gryderetter, hvor krydderiet vil tilberede lang og langsom, og opløses fuldstændigt.
Substitution Retningslinjer

Brug en halv til en teskefuld kanel i stedet for én kanelstang i opskrifter, hvor det er hensigtsmæssigt at erstatte. Tilsæt halvdelen af ​​jorden kanel, smag, og derefter tilføje mere, hvis kanel smag er ikke overvældende.