Begunstigede af franske kokke, hvidvinseddike er bemærkelsesværdigt lig rødvinseddike i smag og surhedsgrad. Begge eddiker anvendes i vinaigrettes, saucer, gryderetter og marinader. Du kan erstatte hvidvinseddike i de fleste opskrifter, der kræver rødvin eddike med lidt at ingen justering.
Rice vineddike

Du kan erstatte ris vineddike for rød vineddike; dog kan du nødt til at øge mængden af ​​eddike anvendes. Rødvinseddike er ekstremt sure og fed, mens ris vineddike er mindre selvsikker og mere afdæmpet. Der er ingen konkret formel for udskiftninger; bare justere mængden af ​​eddike efter smag.
balsamicoeddike

En favorit af italienske kokke, balsamico eddike yder et rimeligt alternativ til rødvin eddike, men det er sødere og mildere end rødvin eddike. Hvis din opskrift opfordrer til et sødestof som sukker eller honning, mindske mængden af ​​sødemiddel og tilsæt den samme mængde balsamico, som du ville rødvinseddike.
Sherry eddike