Sådan Juice Porrer (8 trin)

Porrer indeholder relativt lidt saft i deres fiberholdige cellevægge; én stor porre giver omkring 1 spiseskefuld saft. Du kan bruge en masticating saftpresser til saft porrer, men fibrene i de ydre lag kan wrap omkring sneglen og påvirke dens ydeevne. Du skal gå old-school på porrer og bruge purering, dræning og vrider metode. Porrer er mildere end løg og indeholder færre sulfoxider, men de er stadig skarp, så lidt saft går en lang vej. Hvis saftfremstilling porrer for en grøntsag smoothie, tilsæt porrer saft til at smage på finish.
Hvad du har brug
Foodprocessor
Sieve
ostelærred
Instruktioner

1. Skær den behårede rodenden af ​​porrer og grønne toppe. Skær porren i halve på langs og adskille lagene.
   

2. Skyl snavs fra lagene og hak dem på tværs i 1/4 til 1/2-inch-wide stykker. Overfør de hakkede porrer til en foodprocessor; kun fylde processoren halvvejs.
   

3. Proces porrerne på høj indtil flydende. Tilføj en skefuld varmt vand, hvis nødvendigt for at lette purere.
   

4. Overfør purerede porrer til en sigte foret med 3 lag ostelærred og sæt den over en skål. Tilføj et andet parti af hakkede porrer til foodprocessor.
   

5. Fortsæt purere de hakkede porrer i partier og overføre dem til sigte. Tryk på peek puré med en gummi spatel.
   

6. Skrab bunden af ​​sigten med spidsen af ​​spatel at rydde porre fibrene væk, og tryk på fibrene igen. Fortsæt med at skrabe og trykke på, indtil du har udvundet al saften du kan.
   

7. Bring hjørnerne af Cheesecloth sammen og drej den til at vride så meget saft som du kan fra fibrene.
   
   

8. Hæld porre saften gennem en sigte foret med 2 eller 3 lag frisk ostelærred hvis du har brug for at bortfiltrere eventuelle fibre, der gjorde det igennem. Opbevar porre saft i køleskabet op til 24 timer.