Hvis din tomatsaft kom i en genlukkelig flaske, simpelthen forsegle det igen og sætte det i køleskabet. Hvis saften er i en dåse, er det bedre at hælde det i en godt vasket beholder, der kan forsegles for at minimere sin eksponering for ilt samt luftbårne bakterier og svampesporer. Typisk tomatsaft er surt nok til at forblive sikker for fem til syv dage i dit køleskab, hvis det har været godt kølet og aldrig fået til stuetemperatur. Hvis saften viser tegn på gæring eller mug, kassere det samme. Nogle skimmelsvampe producere toksiner, der kan være farlige for mennesker.