Vask smør at fjerne så meget kærnemælk som muligt, hvilket forhindrer fordærv og forlænger levetiden af ​​din ged smør. Start med at hælde vand, der er lidt køligere end smørret i skålen.

Tryk væsken ud af smørret med en spatel, ske eller smør padler. Alternativt ælt smør og vand sammen med dine hænder til yderligere at adskille vandet. Hæld vandet ud af beholderen og gentag processen, indtil vandet er næsten klart og smørret er cremet og fast, men stadig i stand til at blive støbt.

Sæson smørret med salt, hvis det ønskes, og fortsætte med æltning eller trykke på smør for at fjerne al væsken. Pakke det i en beholder med et tætsluttende låg eller pak det ind i pergament papir og derefter wrap at i plastikfolie at skabe en lufttæt forsegling. Hjemmelavet smør holder i 1 til 3 uger i køleskabet eller 6 måneder i fryseren.

Variationer

For en fancy twist på din hjemmelavede ged smør, trykke det ind forme til at skabe former. Du kan også ændre den grundlæggende smør opskrift ved at blande dine foretrukne urter eller krydderier i smør efter vask det.

De samme urter, parre godt med gedeost kan bruges til at forbedre din hjemmelavet smør. Eksperimenter ved at tilsætte små mængder af friske eller tørrede krydderurter til smør og øge det i henhold til dine smag præference. Nogle muligheder omfatter anis, basilikum, chili, koriander, koriander, hvidløg, mynte, rosmarin og timian.