I unhomogenized mælk, et lag af højere fedtindhold væske kan ofte ses flydende på toppen af ​​mælken . Dette er fløde; dens højere fedtindhold betyder, at det er mindre tæt og gradvist adskilles fra mælken omkring det, flyder til toppen. Moderne creme mekanisk adskilt fra mælk, før at blive behandlet for at gøre det sikkert og forlænge dens holdbarhed. Det høje fedtindhold i creme giver den sin karakteristiske fornemmelse i munden. Tilføjelse creme - eller en blanding af fløde og mælk -. Til kaffe køler kaffe og blødgør sin stærke smag
Creamer

Creamers indeholder en række forskellige ingredienser at simulere virkningen af ​​fløde på kaffe. Vegetabilske olier giver den cremede tekstur, mens majssiruptørstof tilvejebringe størstedelen. Selv om de fleste creamere markedsføres som nondairy fordi de ikke indeholder lactose, de typisk indeholde natriumcaseinat, et protein afledt af mælk. Andre ingredienser tilsættes for at stabilisere creamer eller tilføje smag.
Salg Fordele ved nondairy Creamer

Selv om nogle fødevarer kritikere indsigelse mod flødekande på grund af dets ingredienser eller fordi de føler, at det er oversweetened, creamer har flere fordele frem fløde. Det varer meget længere end fløde og kan overleve uden at blive nedkølet. Desuden er den egnet til lactose-intolerant kaffe drikkende. Langvarig, let at opbevare og billig, flødekande er populær i kontorer, hoteller og andre miljøer, hvor store mængder mælk eller fløde kan være upraktisk.
Andre anvendelser

I modsætning creamer, creme har en række andre madlavning applikationer, fra saucer til supper og desserter. Nogle kogebøger kan anbefale at bruge nondairy creamers som et alternativ til fløde i madlavning, men & quot; Los Angeles Times & quot; ernæring forfatter Dr. Ed Blonz fraråder det. , Flødekande har dog en anden usædvanlig program. Fordi det kan være meget brandfarligt, special effects teknikere nogle gange bruge nondairy creamer til at skabe eksplosioner til film.