Blended silken tofu kan anvendes til at erstatte æg i kager. Vær sikker på at blande det, indtil det er helt glat - ville du ikke ønsker at finde en klump tofu i din bid af kagen. Sin neutrale smag betyder, at det ikke vil give nogen uønskede smag i din kage. Da det normalt resulterer i forholdsvis tungt bagværk, er det bedst anvendes i kager, der er beregnet til at være tæt og fugtig. Brug en 1/4 kop blandet silke tofu til at erstatte et æg.
Pureret frugt

Brug pureret frugt som et æg mælkeerstatning vil give dig en fugtig, let kage . Usødet æblemos eller pureret banan er ideelle, men purerede svesker, datoer og rosiner er potentielle alternativer. Frugten vil efterlade en lille smag i kagen, så det er bedst at bruge det i en opskrift, hvor der smag vil passe ind, såsom at bruge banan i en banan kage eller æblemos i en kanel og æble kage. Erstat et æg med 1/4 kop pureret frugt. Hvis du udskifter flere æg, kan det være nødvendigt at øge hævemiddel med 25 til 50 procent for at holde din svamp fluffy.
Soy Yoghurt

Brug soja yoghurt som et æg mælkeerstatning virker på samme måde som ved anvendelse af blandet silken tofu. Det vil gøre din kage vise sig rig og fugtig, men det endelige produkt skal være lettere og mindre tæt end en kage lavet med silkebånd tofu. Så længe du bruger almindelig eller vanille soja yoghurt, bør du ikke være i stand til at smage den i dine bagværk. Bare en 1/4 kop soya yoghurt kan repræsentere mere end et æg i din kage opskrift.
Eddike og bagepulver

En blanding af eddike og bagepulver giver ekstra hævemiddel magt til din opskrift og resulterer i kager, der er ekstremt let og luftigt. Samtidig lægge eddike i en sød opskrift kan synes usædvanligt, det kokke ud under bagningen. Så længe du bruger en neutral smag slags - såsom æble cider eddike eller destilleret hvid eddike - du vil ikke stå tilbage med eventuelle vinegary smag i din færdige kage. Brug 1 spsk eddike blandet med 1 tsk bagepulver til at erstatte et æg.