Hvordan laver Gluten (6 trin)

Uanset om du & # x2019; re en streng vegetar, eller blot ønsker at eksperimentere med nye opskrifter, giver dette kød stedfortræder en chance. Du kan lave gluten & # x2013; også kendt som vegemeat & # x2013; ud af mel og vand, derefter koge det op på alle mulige måder, fra frikadeller til bøffer til stegt fajita & # x201C; kød & # x201D;.
hvad du har brug
£ 5. hvidt mel (ikke hele hvede)
Koldt vand
Stor plastbeholder
træske
Instruktioner

1. Hæld omkring 4 lbs. af dit mel i din store plastikbeholder. Grave et hul i midten, hvilket skaber en vulkan-lignende form.
   

2. Fyld midten af ​​din mel vulkan med vand. Start med omkring 4 kopper. Du kan altid tilføje flere senere. Brug din træske at blande vand med mel i midten af ​​vulkanen. Gør dette indtil det er for svært for dig at røre længere.
   

3. Ælt dejen til at gøre gluten. Tilsæt mere vand eller resten af ​​dit mel som nødvendigt for at skabe en elastisk konsistens. Du ønsker ikke at være for våd, eller for tør. For eksempel, hvis du skulle stikke dejen med fingeren, bør det hoppe tilbage, efterlader ingen indrykning.
   

4. Sænk din kugle af dejen i en beholder med koldt vand natten over for at udvaskes den stivelse ud af dejen.
   

5. Tøm beholder med sin mælkeagtigt vand næste morgen, og refill. Ælt dejen inde i vand, indtil det bliver mælkeagtig igen. Tøm beholderen og refill. Ælt igen. Tøm og refill. Fortsæt denne proces, indtil vandet du hælde ud er klart.
   

6. Kog din gluten ved hjælp af din opskrift på valg.