Sojamælk vises på hylderne selv i mainstream købmandsforretninger som et ikke- mejeri alternativ til komælk. At bruge sojamælk til at erstatte kærnemælk, skal du tilføje en syre til mælken og lad det sidde i flere minutter til at begynde til kemisk "stivne". Kombiner 1 kop sojamælk med 1 spsk. af eddike eller citronsaft og lad den hvile i 15 minutter, før du tilføjer til dine opskrifter. Brug en ikke-mejeri "mælk" såsom ris mælk, havre mælk eller mandelmælk i stedet for sojamælk, hvis det ønskes, efter de samme proportioner af syre til "mælk".
Yoghurt Alternative

Yoghurt foretages uden komælk er tilgængelig på naturlige og helsekostforretninger og på internettet. Disse yoghurt har ofte en base af sojamælk, som er blevet dyrket for at fremstille tang af komælk yoghurt. Bruge ikke-mejeri soja yoghurt i stedet for regelmæssig yoghurt blandet med sojamælk til at gøre en tangy kærnemælk erstatning. Bland 2/3 kop soya yoghurt med 1/3 kop sojamælk indtil blandet glat, og bruge det til at erstatte 1 kop kærnemælk i dine opskrifter.
Tofu Kærnemælk udskiftning

Brug tofu som basis for fremstilling af en kærnemælk stedfortræder. Dette kræver anvendelse af en blender blandes grundigt sammen tofu og vand, så den resulterende ikke-mejeri "kærnemælk" har ingen klumper. I krukke med en blender eller foodprocessor, Bagning 911 anbefaler combinin: & frac14; kop silken tofu, & frac34; kop vand, 1 spsk. citronsaft eller eddike og en knivspids salt. Puré dette sammen på en lav hastighed, indtil glat. Lad det sidde i 10 minutter, før du tilføjer til dine opskrifter.