Hvad er en god vegansk brødopskrift?

Ingredienser:

Til brødet:

- 3 1/2 kopper (450 g) universalmel

- 1/4 kop (50 g) sukker

- 2 tsk aktiv tørgær

- 1 tsk salt

- 1 1/2 kopper (350 ml) lunkent vand (omkring 40-45°C/105-115°F)

Til ægvasken (valgfrit):

(Spring dette over, hvis du ikke ønsker en skinnende skorpe, eller du kan bruge aquafaba i stedet)

- 1 spsk vegansk smør, smeltet

- 1 spsk plantebaseret mælk

Instruktioner:

1. Forbered:

- I en stor røreskål piskes mel, sukker, gær og salt sammen.

- Stil til side, mens du tilbereder de våde ingredienser.

2. Aktiver gær:

- Opvarm vandet til den specificerede temperatur (105-115°F/40-45°C).

- Tilsæt det varme vand i en separat skål og drys gæren ovenpå.

- Lad det sidde i 5-10 minutter, indtil gæren bliver skummende og boblende.

3. Kombiner ingredienser:

- Tilsæt den aktiverede gærblanding til skålen med de tørre ingredienser.

- Bland indtil ingredienserne er godt blandet og en dej begynder at dannes.

4. Ælt:

- Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt den i cirka 5-7 minutter, indtil den bliver glat og elastisk, og ikke længere klistret.

5. Form og stigning:

- Smør en stor skål med lidt olie.

- Læg dejen i skålen, dæk med et rent køkkenrulle eller plastfolie, og lad den hæve et lunt sted i cirka 1-1,5 time eller til den fordobles i størrelse.

6. Forvarm ovnen:

- Mens dejen hæver, forvarm din ovn til 375°F (190°C).

7. Brødformning:

- Efter hævning slås dejen ned for at tømme den ud.

- Del dejen i halve eller så mange portioner du ønsker og form dem til brød eller rundstykker.

- Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

8. Valgfri ægvask:

- For en skinnende skorpe kan du pensle toppen af ​​brødene med en blanding af smeltet vegansk smør og plantebaseret mælk.

9. Bag:

- Bag brødet i den forvarmede ovn i cirka 30-35 minutter eller indtil det får en gyldenbrun skorpe og lyder hult, når der bankes på bunden.

10. Afkøl og server:

- Lad brødet køle af på en rist inden det skæres i skiver og serveres.

11. Opbevaring:

- Opbevar rester af vegansk brød i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i et par dage eller skær og frys ned for længere opbevaring.

Nyd dit lækre hjemmelavede veganske brød!