Sådan Kog Store Købt Porketta i en Crock-Pot

Det er nok ikke et ord, du hører hver dag, medmindre du er bekendt med de kulinariske traditioner i Italien. Der, porketta - eller porchetta, som det også er stavet - er en velsmagende ret, som resulterer efter en gris er renset, fyldt med urter og stegt over åben ild. I Amerika, kan du duplikere den fugtige og krydrede smag af porketta ved at købe en svinekam stege - valgt på grund af smagen leveret af nærliggende knogle - i din Crock-Pot
hvad du har brug
Kosher salt. , citron-peber krydderier, salvie og rosmarin (ekstraudstyr til brine)
2- til 3-pund svinekam stege
Cut-up kartofler (ekstraudstyr)
Nonfat madlavning spray
fed hvidløg eller hakket hvidløg (ekstraudstyr)
Tørret italienske krydderier
Oregano, hvidløg pulver, hvidløg salt, selleri frø og rød peber flager (alle valgfri for svinekød rub)
String
Kylling bouillon eller hvidvin
Frisk eller tørret persille
Kød termometer
Instruktioner

1. Tag en side ud af gammeldags italienske kogebøger og saltvandsopløsning din svinekam stege i 24 timer før tilberedning det, hvis du har tid. Nedsænkes i vand drysses med kosher salt, citron-peber krydderier og salvie og rosmarin, hvis du kan lide dem.
   

2. Spray den langsomme komfur med nonfat madlavning spray og tilføje et par cut-up rød eller Yukon guld kartofler, hvis det ønskes. Tilføj flere fed hvidløg eller hakket hvidløg, hvis du vil.
   

3. Kombiner dine porketta krydderier i en lille skål. Til en pakke af tørret italienske krydderier, overveje at tilføje oregano, hvidløg pulver, hvidløg salt og selleri frø. For ekstra gejst, tilføje et par drysser af rød peber flager. Gnid denne blanding ind i stegen.
   

4. Skær stegen i tredjedele, sikre hver enkelt sikkert med snor og placere brikkerne i den langsomme komfur, oven på kartoflerne, hvis du vælger at tilføje dem. Tilføj om en kop kylling bouillon eller hvidvin, derefter nogle friske eller tørrede persille.
   

5. Kog porketta for 8 til 10 timer på indstillingen "lav" eller for 4 til 6 timer på "høj" indstilling, dreje en gang halvvejs gennem tilberedningstiden. Test doneness med et kød termometer; det skal registrere mindst 145 grader Fahrenheit.
   

6. Overfør kødet til et fad. Lad det sidde i et par minutter; slice og tjene.