Sådan Smoke fisk på en gasgrill (9 skridt)

Du kan bruge våde træflis og folie eller en speciel ryger boks til at ryge fisk på din gasgrill. Denne metode vil give lignende røgfyldte toner til fisk som kul grill og rygere opnå.
Hvad du har brug
Multiple-brænder gasgrill
£ 2 elletræ eller kirsebær træflis
Gas grill rygning boks eller 3 fødder tunge aluminiumsfolie
Fem eller seks hvidfisk fileter
to gallon vand
1 kop kosher salt
1 kop sukker
2 store plastik blanding skåle

Advance Forberedelse af fisk og træflis

1. Bland 1 liter vand, kosher salt og sukker i en stor plastik skål til at oprette en saltvandsopløsning. Læg fisken i saltopløsningen. Dæk beholderen med plastfolie, læg den i køleskabet og lad blandingen blød natten over.
   

2. Tilføj anden gallon vand til den store skål eller spand og suge træflis i mindst en time, før du begynder røgningen. Vådt træ brænder længere og producerer mere smag-styrke røg end tørt træ.
   

3. Sæt en håndfuld eller to af de mættede træflis inde rygeren kassen eller i midten af ​​aluminiumsfolie ark . Hvis du bruger folie, fold det over træflis flere gange for at skabe en foliepose. Brug en gaffel til at oprette omkring et dusin ventilationshuller i posen.
   Røgningen
   

   1. Light en gasbrænder på det yderste venstre eller højre for grill. Lad alle andre brændere fra.
      

   2. Juster tændte brænder til medium-høj og placere rygeren boks eller foliepose under grillristen på eller nær tændt brænder. Luk grillen låget og lade boksen eller pose til varme, indtil chips begynder at ryge.
      

   3. Reducer varmen til medium-lav eller lav til at opnå en grille kammer temperatur på 140-160 grader F.
      

   4. Placer brined fisk på grillristen over uoplyste brændere og luk låget tæt.
      

   5. Kontroller rygeren boks eller foliepose hver 30 minutter for at sikre røg fortsætter med at flagre. Erstatte gamle chips med friske våde chips hvis rygning ophører.
      

   6. Fortsæt med at ryge fisk i omkring to timer mellem 140 og 160 grader, afhængigt af størrelsen af ​​fileten. Husk, at ryge dine fisk for længe, ​​vil resultere i udtørrede, hårde fisk.