Sådan Kog Koteletter

"Cutlet" henviser til et par retter, hovedsagelig køkkener stegt i dej eller rasp. Den mest almindelige kotelet er bare en tynd kødstykke --- især svinekød eller kalvekød. Disse retter tager kun et par minutter til at stege op og tilbyde kokken mange variationer af, hvordan du forbereder det. Denne artikel vil beskrive, hvordan man laver en svinekød kotelet på den rigtige måde: seared på ydersiden og saftigt på indersiden. Denne grundlæggende forberedelse også går godt med kalvekød, oksekød og fjerkræ koteletter.
Hvad du har brug
Svinekød cutletFrying pan (helst en støbejern) SpatulaSalt og PepperOlive OilSpices (Nogle gode er vegetabilsk guldbarrer, cayennepeber eller Mrs Dash)
Instruktioner

1. Varm panden til medium-høj. Hæld omkring to spiseskefulde olivenolie, eller nok til at dække panden. Tag koteletter ud af pakken og indstille enhver væske tilovers i pakken til side. Gnid svinekød med salt, peber og krydderier. Være temmelig gavmild, men sætte ikke mere end to teskefulde på en kotelet. Lad ikke koteletter tørre ud med for meget krydderier. Hvis de føler sig tørre, klappe dem med lidt vand.
   

2. Læg koteletter i olien og lad ætse i to minutter. Vend svinekød løbet. Der bør være nogle bits af kotelet fast i gryden. Lad den anden side ætse i to minutter.
   

3. Hæld noget vand fra pakken i gryden. Hæld vand nok til at oversvømme de koteletter. Skrab bunden af ​​gryden for at få nogen, og alle dyppelse ud og bringe vand i kog.
   

4. Lad vandet koge væk indtil tyk, men ikke fordampet, så det dækker halvdelen den kotelet i væske. Fjern koteletter fra varmen og tjene.