Sådan Cook Raw Seafood Med Lime (5 trin)

Processen med & quot; madlavning & quot; rå fisk og andre skaldyr i en syre, snarere end ved anvendelse af varme, er kendt som ceviche. Det er blevet en trendy tilbud i restauranter amerikanske, men det er en lang tradition i Syd- og Mellemamerika og en del af Mexico. Citron og lime er almindeligt anvendt ceviche medier. Madlavning skaldyr i lime juice efterligner effekten af ​​at bruge varme, hvilket gør kødet fast og dreje den uigennemsigtig. Resultaterne er møre, saftige og lækre.
Hvad du har brug
Mild-flavored fisk og skaldyr
Nonserrated kniv
Reagerer ikke bagning fad
Salt
Frisk limesaft
Plastic wrap
Instruktioner

1. Vælg en mild flavored fisk og skaldyr som nogen af ​​de forskellige milde hvid fisk eller rejer.
   

2. Dice rå fisk i ca. 1/2-inch terninger, med en skarp kniv nonserrated. Lad rejer og andre små stykker af fisk og skaldyr intakt, men skræl og devein dem, hvis det er nødvendigt. Placer stykkerne i en ikke-reaktiv bagning fad som en lavet af glas, keramik eller rustfrit stål.
   

3. Drys salt over fisk og skaldyr, til at smage. Kaste fisk at fordele saltet. Fyld bagning fad med nok frisk limesaft til fuldt ud at dække skaldyr.
   

4. Dæk fadet med plastfolie og læg den i køleskabet. Marinere seafood i 30 minutter til 4 timer, afhængigt af det ønskede resultat. For eksempel, efter cirka 30 minutter, ydersiden af ​​fisken er & quot; kogte & quot; mens centrum forbliver rå; med omkring 4 timer, skal stykkerne være uigennemsigtig hele vejen igennem. Mens doneness er et spørgsmål om smag, anbefaler den amerikanske Food and Drug Administration kun spise skaldyr, der er uigennemsigtig hele vejen igennem.
   

5. Kombiner kalk ceviche skaldyr med andre ønskede ingredienser før servering. For eksempel medtage den i en blanding af chili peber, avocado, tomat, løg, koriander, oliven og tortilla chips.