Sådan Kog rejer med Shell On

I-shell rejer kan forårsage en smule ekstra arbejde til diners, men de bliver belønnet af smag og konsistens. Rejer fastholde mere fugt og smag i hele tilberedningen med deres skaller på end deveined og afskallede dem. De tilføjer også farven præsentation af en skål og madoplevelse, især i tilfældige begivenheder såsom fisk og skaldyr bylder og clambakes. Hvis ønsker at forberede en no-ballade skaldyr forretter eller entree, koge rejer i deres skaller til velsmagende, bud bid, og tjene dem med enkle tilbehør såsom citron, drawn smør og cocktail sauce.
Hvad du har brug
Vand
Tall pot
Salt
Tørrede krydderier og krydderurter (valgfrit)
Slev
hulske
salatslynge
Instruktioner

1. Skyl rejerne under koldt vand for at fjerne sand og bakterier fra skallen.
   

2. Hæld 6 Qts. vand i en høj gryde. Tilsættes 2 spsk. salt for at skabe en saltlage blanding. Tilføj tørrede urter og krydderier for smag, hvis det ønskes. Blandingen bringes i kog på høj varme.
   

3. Reducer varmen til medium. Slev i skal rejer i det kogende vand og lad det simre dem i tre til fem minutter, indtil deres skaller vende pink og kødet ser uigennemsigtig.
   

4. Fjern rejerne fra varmen med en slidset ske og læg dem i et dørslag. Kør koldt vand over rejerne til at køle og forhindre dem i fortsat at lave mad.