Hvordan laver hjemmelavet Pear Wine (5 trin)

Du har en overflod af friske pærer, og du er på udkig efter nogle nye ideer til, hvad de skal gøre med dem. Hjemmelavet pære vin er sprød og forfriskende. Hjemmelavet vin lavet med pærer og andre typer af frisk frugt har en lys, frugtagtig smag i stedet for en alkohol smag, og er et dejligt alternativ for dem, der nyder vin.
Hvad du har brug
5-gallon spand ( primær)
Hydrometer
Målebæger
Stor gryde
8 "x 9" nylon belaste taske
Stor elastik
Kartoffel masher
Muslin, 1 yard firkantet
Adskillige pint sylteglas med låg og ringe
4-6 lbs modne Anjou pærer
1 1/2 lbs hakket gyldne rosiner
3 1/4 quarts vand
1 3/4 lbs granuleret sukker
1/2 tsk pectinsyre enzym
1 1/2 tsk syre blanding
1/8 tsk tannin
1 tsk gær næringsstoffer
2 knust Campden tabletter
1/2 tsk kalium sorbat
1 pakke champagne gær
Instruktioner

1. Varm vandet til kogning i den store gryde. Tilsæt sukker og rør, indtil sukkeret er helt opløst. Mens vandet koger, skræl, kerne og de-frø pærerne. Hak pærer og sætte dem i nylon belastende taske med rosinerne. Bind posen stramt og sted i bunden af ​​5-gallon spand. Mos pærer med kartoffel Masher gennem posen i bunden af ​​spanden. Hæld kogende vand over pærerne. Dæk spanden med musselin og holde det på plads med en stor elastik. Lad pærerne sidder i en time.
   

2. Tilsæt Campden tablet, tannin, gær næringsstoffer og syre blanding til pærerne. Dæk spanden igen og vente 12 timer. Dernæst tilføje pectinsyre enzym, dække spanden igen og vente 12 timer. Fire timer før 12 timer er gået, aktiveres champagne gær ved at sætte gæren i en separat skål og tilføje 1/4 kop vand. Rør godt og lad gæren sidde i en separat skål for de næste fire timer dette er hvad aktiverer gæren.
   

3. Sæt hydrometer i en høj beholder og hæld i lige nok saft fra spanden til at flyde på hydrometer. Begyndende tyngdekraften bør være 1,080-1,085. Hvis tyngdekraften er under det, tilsæt sukker til den høje beholder med hydrometer, indtil den korrekte tyngdekraften er opnået. Retur saften til spanden og tilføje den aktiverede gær. Dæk spanden med musselin og lad spanden sidde i syv dage, omrøring af blandingen en gang dagligt.
   

4. Fjern posen fra saften og sifon saften i steriliserede sylteglas. Placer låg og ringe på krukkerne og lad krukker sidde i 30 dage. Flyt ikke krukker. Hvis der ikke er bundfald i bunden af ​​glassene efter 30 dage, fortsætte til næste trin. Hvis der er bundfald i bunden af ​​krukkerne, rystes glassene forsigtigt. Fjern låget og ringe til at tillade frigivelse af tryk. Udskift låg og ringe og lad krukker sidde igen i 30 dage. Gentag denne proces, indtil der ikke er noget sediment i bunden af ​​glassene
   

5. Hæld al vinen i en stor, ren beholder -. Helst glas, men plast vil arbejde. Stabiliser vinen med 1/2 tsk kaliumsorbat og en finthakket Campden tablet. Hæld en kop af denne blanding i 1/2 kop sukker og bland godt. Hæld sukker blandingen tilbage i vinen. Hæld vinen i steriliserede glas igen. Stram låg og ringe og lad krukker sidde i mindst seks måneder.