Cellophane nudler, også kaldet glasnudler eller bønne tråde, er gennemsigtige. De kan være lang og tynd som engel hår pasta eller flad som fettuccine. De sælges bundtet eller sammenrullet i en stor klynge. Når kogt, disse nudler ligne bånd af glas. Ris, nudler, på den anden side, er uigennemsigtige og ligner mere traditionel italiensk pasta. Disse nudler sælges emballeret ligner spaghetti, med nudlerne ligger fladt. De kan mærkes som ris pinde. Når kogte, risnudler ligne traditionel pasta.
Hvad De er Made Fra

Cellophane nudler er lavet af mungbønne mel og vand, tjener dem den almindelige betegnelse for bean tråde. Ris nudler er lavet af rismel og vand. Begge sælges typisk dehydreret og er let tilgængelige i større supermarkeder. Nogle købmandsforretninger sælger friske cellofan eller ris nudler, som regel i friske råvarer midtergangen, som de almindeligvis anvendes til stir-fries eller opskrifter med friske grøntsager.
Forberedelse og madlavning

Cellophane nudler kræver iblødsætning i vand for at rehydrere dem før madlavning. Mens nogle tynde cellofan nudler brug lidt mere end at blive kørt under varmt vand fra hanen, andre kræver 15 minutters iblødsætning før de er klar til at lave mad. Risnudler kræver iblødsætning før tilberedning, hvis du planlægger at røre-steger dem. Både lave mad i to til tre minutter i kogende vand. Cellofan nudler er næsten uden smag, men absorbere og holde varianter af uanset de er kogt med. Risnudler tjener samme formål, men har lidt mere smag af deres egne.
Næringsværdi

Begge cellofan og ris nudler er lave i natrium og fedtindhold og højt i carbohydrater, som de fleste nudler er. Tør cellofan nudler indeholder 24 gram kulhydrater in 1 ounce, mens tørre ris nudler har 23 gram kulhydrater in 1 ounce.