Sådan Break Down Yellow Rock Sugar (5 trin)

Gul rock sukker er også kendt som kinesisk rock sukker. I modsætning til vestlige granuleret sukker, er rock sukker sælges i solide, honning-farvede bidder. Hvis du vil bruge sukker i opskrifter, skal du bryde det fra hinanden. Brug af rock sukker kræver magtanvendelse og en tung værktøj. & Quot; Den kinesiske Kitchen & quot; anbefaler at bruge en hammer i stedet en kagerulle til at bryde fra hinanden klumper af gul rock sukker. Forfattere Deh-Ta hsiung og Ken Hom bemærke, at hårdheden af ​​rock sukker kan beskadige træet af fælles køkken rullende pins.
Hvad du har brug
Tea håndklæde
Hammer
Airtight container
Instruktioner

1. Sæt en klump gul rock sukker i et håndklæde.
   

2. Fold kanterne af håndklæde over sukker for at forhindre ødelagte bidder i at falde ud, og for at beskytte tælleren.
   

3. Tryk sukkeret med en hammer gennem håndklædet indtil faste nedbrydes i mindre stykker.
   
   

4. Tilsæt de opdelt bidder af rock sukker til varme retter eller drikkevarer så varmen yderligere smelter sukkeret. Hver klump gul rock sukker erstatter 1 spsk hvid eller brun sukker i opskrifter.
   

5. Break mere sukker, end du har brug for og gemme ekstra i en lufttæt beholder ved stuetemperatur på ubestemt tid.