Der er flere typer af brød, der findes i Indien. Roti og phulka, som er fælles for nord og vest, er flade, usyrede cirkler af brød, der ligner tortillas. De fleste brød i Indien er usyret; den vigtigste undtagelse er naan. Chapati, puri og paratha er alle eksempler på indiske brød. De kan spises med en kød eller vegetabilske skålen, eller de kan være fyldt med kød eller grøntsager.
Dal

Udtrykket dal henviser til enhver form for linser eller bønner, der bruges i indisk madlavning. Røde linser bruges til at gøre skålen kendt som masoor dal og split Mung bønner bruges til at lave moong dal, men der er mange flere dal retter findes i Indien. Dal retter er ofte krydret med stødt spidskommen, sennepsfrø, koriander, karry blade eller karry, cayenne eller asafoetida.
Curry

I Indien, karry refererer til sovs eller sauce, hvor kød eller grøntsager er kogt. Traditionelle indiske curry retter typisk er lavet med en stir-fried masala, som er en blanding af ingefær, tomater, løg og hvidløg, og andre forskellige krydderier. Disse ingredienser er kogt med kød, fjerkræ, grøntsager eller fisk, og resultatet er en tyk gryderet.
Chutney

En chutney er en type relish eller salsa, ofte serveres i en lille skål på indiske måltider. Chutneys kan være krydret, sur eller sød, og de er lavet af en bred vifte af ingredienser, herunder mynte, ananas, mango, løg og tamarind.