Hvordan laver Sambar Powder

Hvordan laver Sambar pulver. Sambar pulver er en almindelig ingrediens findes i det sydlige østlige indiske madlavning. Det anvendes til fremstilling af de korte elementer af den indiske kost, såsom blandede grøntsager, linser, linser donuts, ris, ris kager og ris pandekager. Sambar, også kaldet sambaar og sambhar masala, er faktisk en blanding af krydderier, der er ristet og formalet sammen til pulver.
Hvad du har brug
10 tørrede røde chilier
6 tbsps. koriander frø
2 tbsps. spidskommen frø
1 1/2 spsk. jorden gurkemeje
2 tsk. sort peber
2 tsk. bukkehorn
2 tsk. hvide split bønner (urad dal eller dhal linser)
2 tsk. gule spytte ærter (Channa dal eller dhal linser)
2 tsk. mung dal (eller dhal)
1/2 til 1 tsk. kanel (valgfrit)
5 til 7 tørrede karry blade (ekstraudstyr) Salg Non-stick stegepande
lufttæt beholder
Instruktioner

1. Fjern frø og stilke fra chili. Kassér de frø og stilke.
   

2. Bland alle sambar ingredienser undtagen jorden gurkemeje i en ikke-stick stegepande. Tør stege de chili, krydderier og linser end lav til medium varme, indtil de er ristet. Pas på ikke at lade dem brænde eller char, da dette ødelægger smagen af ​​sambar.
   

3. Overfør ristede sambar krydderi ingredienser i en slibemaskine og male til et fint pulver.
   
   

4. Tilføj jorden gurkemeje til jorden krydderier og bland grundigt.
   

5. Opbevar sambar pulver i en lufttæt beholder.