De fødevarer forberedt på en hibachi restaurant spænder fra kød, såsom fjerkræ, fisk, rejer , okse- og svinekød til grøntsager, samt nudler og ris. Måltider er lavet på bestilling og tilpasset baseret på, hvad diner ønsker. Denne type af japanske køkken har en grill smag kombineret med japanske krydderier og dressinger.
Spisning

Diners sidder omkring den store hibachi grill. En Hibachi kok er tildelt hver tabel eller station, og har alle de redskaber og ingredienser, der er nødvendige for at forberede måltider. Hver gæst bestiller et måltid og får lov til at vælge deres kød, grøntsager, ris eller nudler. De kan fortælle Hibachi kok hvordan spicy eller mild til at gøre deres fødevarer. Vegetariske muligheder er tilgængelige for mennesker med begrænsede kost.
Underholdende

Hibachi kokke røre-yngel måltider på Hibachi Grill foran gæsterne. Da gæsterne ser, hibachi kokke sat på underholdende forestillinger, såsom at smide maden rundt, Twirling deres madlavning værktøjer og få deres publikum til at deltage. Forestillingen slutter, når alle på Hibachi bordet har modtaget deres ordrer.
Overvejelser

Når spisning i en hibachi restaurant, er det god tone at tippe hibachi kokke for deres talentfulde forestillinger.