Hvad er en god måde at tilberede japansk stil Shrimp

Japanerne har en måde at lave mad rejer uanset om det er tempura, grillet på en hibachi eller røre-stegt. Tempura svulme forvandler rejer i en sprød godbid, når rejer er friturestegt. Rejer grillet på Hibachi er ofte serveres med dypning saucer. Mens kokken på en japansk restaurant bruger en rustfri stål grill kaldes en teppanyaki, kan du røre-yngel rejer som en professionel i din wok.
Hvad du har brug
Knife
Fristende Tempura

1. Fjern skallen fra rejer, hvis til stede, ved spaltning skallen ned ryggen med en skarp kniv. Træk skallen ud ved at indsætte fingrene mellem skallen og kødet af rejer. Lad halen segment af shell på.
   

2. Tag den mørke vene løber ned på bagsiden af ​​rejer ved at indsætte spidsen af ​​kniven under venen og trække det ud. Skyl rejer under koldt vand og dup tør.
   

3. Heat omkring 3 inches af madolie i en tung gryde, indtil den når 360 grader Fahrenheit.
   

4. Forbered tempura dej pr pakke retninger, eller forberede din egen ved at kombinere kage mel, æggeblommer, isvand og isterninger. Et godt forhold er 2 kopper hver kage mel og is vand til 2 æggeblommer og en isterning eller to. Med en kniv eller flere spisepinde knapt kombinere ingredienser. Tempura dej bør stadig være klumpet med tør mel synlige og striber af æggeblommen.
   

5. Sæt en god håndfuld kage mel på en tallerken. Skraber rejer gennem melet, derefter dyppe den i tempura dej. Lad den overskydende dryppe af.
   

6. Sænk rejer i den varme olie. Kog til de er gyldne brune, ca 3 minutter. Præcis hvor længe afhænger af størrelsen af ​​rejer. Fjern og server straks.
   Gratiously Grillet
   

   1. Læg et lag trækul briketter i Hibachi. Tænd briketterne, og lad dem brænde ned, indtil briketterne er dækket med en grå aske. Børst hibachi rist med madolie.
      

   2. Kombiner ris eddike, hakket hvidløg, sojasovs og revet ingefær til en marinade, mens du venter på briketterne at nå den rette temperatur. Andre valg omfatter forårsløg, skalotteløg og skyld eller risvin.
      

   3. Split skallen af ​​rejer ned ad ryggen, men ikke fjerne. Tag den sorte vene med en skarp kniv. Skyl rejer og dup tør. Sætte rejer i marinaden, mens kul brænder ned til medium. Du bør kun være i stand til at holde hånden over risten af ​​Hibachi i 3 til 4 sekunder, før du nødt til at fjerne det.
      

   4. Placer rejer på risten og grill i 3 til 4 minutter dreje en gang.
      Simply Stir-Fried
      

      1. Fjern skallerne fra rejer og den sorte vene. Skyl rejer under koldt vand og dup tør. Uddybning af rejer i krydderier, hvis du ønsker.
         

      2. Hæld et stænk af olie i en wok. Placer wok over høj varme. Vent, indtil olie shimmers.
         

      3. Placer rejer i den varme olie. Flyt rejer konstant ved scoring af rejer fra bunden af ​​wok til siderne af wokken, dreje rejer så begge sider er kogt. Fjern rejer, når de bliver lyse pink og kødet er uigennemsigtigt.