Es gibt keine anspruchsvollen Technik bei der Deckung einen Kuchen beteiligt so dass der Zuckerguss schwappt an den Seiten. Es ist am besten, indem Sie ein Rack auf Pergamentpapier, dann platzieren Sie Ihren Kuchen auf dem Gestell zu starten. Auf diese Weise fällt überschüssiges einfach auf das Papier, sondern als Sammlung und Bündelung um die Basis der Ihren Kuchen. Für einen Gugelhupf, nieseln das Sahnehäubchen in einem mäßig dicken Strom auf der Krone des Kuchens, Drehen Sie den Kuchen, um sicherzustellen, gleichmäßige Abdeckung. Für Fladen, gießen Sie einen Pool von Zuckerguss auf der Mitte der oberen Schicht und breitete es auf die Seite in großzügigen Wellen mit einem Spatel, Drehen Sie den Kuchen, wie Sie gehen. Kuchen aus Rohr Pfannen werden in ähnlicher Weise behandelt, wie sie auch flach an der Spitze.
Mit Butter

Die reichsten und würzige Glasuren für die meisten Kuchen verwendet werden, sind Buttercreams, oder ähnliche Arten mit Margarine oder Verkürzung hergestellt. Normalerweise sind sie zu steif, um Strömungs an der Seite eines Kuchens, aber die meisten können auf die entsprechende Konsistenz erweicht werden. Legen Sie die Buttercreme in einer heatproof Schüssel und Mikrowelle es in 15-Sekunden-Intervallen, unter häufigem Rühren, bis sie eine Konsistenz ähnlich einem dicken Teig erreicht. Sie können auch heizen sie in oder über einem Topf mit heißem Wasser, was länger dauert, aber die Tendenz der Mikrowelle ist, Teile der Zuckerguss überhitzen vermeidet. Sie können diese Technik mit einfachen pulverisierte Zuckerbuttercreams, elegant Meringue Buttercreams oder Konserven im Laden gekauften Vielfalt zu nutzen.
Ganache und andere Glasuren

Eine Reihe von leichter Glasuren wird mit dieser Methode arbeiten, entweder als Alternative zu herkömmlichen Zuckerguss oder über Sie überlagerter Kuchen für die Wirkung. Die einfachste verwendet nur Puderzucker und Milch, Trocknen, um eine leichte und harte Oberfläche. Das ist am besten für Kaffee und Kuchen Bundt Kuchen, die bereits reichen Aromen oder eine interessante Form. Verwenden Sie Ihre Lieblings-Fudge Rezept für eine dickere und geschmacklich Glasur, gießt es über den Kuchen und nicht in einen Topf zu verhärten. Der reichste Glasur von allen ist Ganache, eine Mischung aus gleichen Teilen hochwertiger Schokolade und Sahne, auf das Gewicht. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist gründlich, dann abkühlen lassen und verdicken leicht vor dem Einfüllen über den Kuchen.
Gegossen Fondant

Eine der elegantesten Formen der freien -flowing Zuckerguss gegossen Fondant. Es ist einfach, von Grund auf neu zu machen, oder zur Verfügung Fertig in kleinen Eimer aus Handwerk und Versorgungsläden Bäcker. Gegossen Fondant muss in einem kaum warm Temperatur 100 Grad gehalten werden, im Idealfall Fahrenheit, um die richtige Konsistenz haben. Es macht einen zart dünn und gleichmäßig über den Kuchen, trocken, sobald es aber nicht so hart wie ein einfacher Zucker Glasur gesetzt. Gegossen Fondant nimmt Farben leicht, und Sie können eine durchschlagende Wirkung durch Gießen mehrere Schichten von verschiedenfarbigen Fondant zu erreichen. Kühlen Sie den Kuchen nach jeder Schicht, um sie von Zusammenschmelzen zu verhindern. Gegossen Fondant ist die traditionelle Zuckerguss für zierliche Petits Fours verwendet.