Die Rippen sind unter einer Reihe von Namen, je nachdem, wo Sie leben, verkauft, aber im Grunde gibt es nur zwei Arten. Zurück Rippen oder Baby Back Ribs, relativ klein sind Rippen aus der Nähe des Schweinerücken. Seitenrippen oder Spare Ribs, die größer und fleischiger Abschnitte aus der Tierseite. Manche Menschen sind scharf auf Rindfleisch Seitenrippen oder Short Ribs, die auch gut grillen, aber für gewöhnlich, wenn Sie von Grillen Rippen zu sprechen, bedeutet dies, Schweinerippchen. Der grundlegende Prozess ist relativ einfach.
Hitze und Rauch

Planen Sie Ihre Rippen durch Ziehen des harten Streifen Membran von der Rückseite der Zahnstange und Würzen Sie sie mit Ihrer Lieblings-Spice Rub oder Paste. Kühlen Sie sie für mehrere Stunden oder über Nacht, so die Aromen in das Fleisch ziehen lassen. Rippen kochen besten bei niedrigen Temperaturen, etwa 225 Grad Fahrenheit, das relativ einfach, auf einem Gasgrill zu erreichen, ist aber erfordert eine gewisse Raffinesse in einem Holzkohlewasserkocher. Rake die Kohlen alle auf eine Seite und platzieren Sie Ihre Rippen auf der anderen, oder wenn Sie unter Verwendung von Gas sind, drehen Sie die Mitte Brenner ab und legte sie zwischen den heißen Brenner. Fügen Sie eine Handvoll Hartholz-Chips, wenn Sie möchten, für Rauch.
Alternativer Methoden

Wenn Sie nicht über die Zeit, Geduld und Know-how, um Ihre Rippen auf kochen der Grill, können Sie auch zufrieden stellende Ergebnisse im Innenbereich. Bereiten Sie Ihre Rippen die gleiche Weise, dann langsam braten Sie sie in Ihrem Ofen bei 225 F und 250 F, bis sie zart und die Rippenknochen drehen leicht, wenn Sie schalten Sie sie. A Slow Cooker ergibt auch zarte Rippen, aber sie sind in der Regel zu fragil, um durch die Zeit, sie kommen verglast werden.
Den letzten Schliff

Wenn Sie Ihre Rippen vollständig gekocht und zart, ist es Zeit, sie zu glasieren. Ihre Lieblings gewerblichen oder selbstgemachten Barbecue-Sauce ist eine einfache Möglichkeit, so lange wie Sie die Weitsicht, um sicherzustellen, es funktioniert gut mit dem Spice Rub, die bereits auf die Rippen hatte. Alternativ können Sie die Rippen mit verschiedenen Kombinationen von Apfelsaft oder Apfelwein, Honig, Melasse, Hot Sauce, brauner Zucker, Senf und andere Aromastoffe zu putzen. Kurbeln Sie Ihren Grill auf 450 F, indem das Gas oder das Öffnen der Lüftungsöffnungen, und kochen Sie Ihre Rippen auf diesem hohen Hitze für fünf bis 10 Minuten oder bis ein Finishing-Sauce ist karamellisierten und klebrig. Servieren Sie die Rippen, während sie heiß sind.