Wie Unsmoked Schweinefleisch Hock (5 Schritte) cook

Eine nützliche Faustregel bei der Auswahl von Fleisch ist, dass die am unteren Ende der Bein du gehst, desto härter das Fleisch erhält. Das ist, warum Schweinefleisch Sprunggelenke und Lammfleisch und Kalbshaxen - alle aus dem Knöchelabschnitt dieser Tiere - erfordern langsames Kochen. Pork Sprunggelenke sind oft geräuchert und ein Schinken-Aroma, aber sie sind auch nicht geräucherter. Ungeräucherte Sprunggelenke Geschmack von Schweinefleisch statt Schinken, und kann verwendet werden, um Reichtum und Körper zu vielen Schmorgerichte hinzuzufügen. Alternativ können sie auf ihre eigenen wie Schäfte genossen werden.
Was Sie
Schmortopf, Auflauf oder andere hitzebeständige Auflaufform Brauchen
Wasser, Wein, Bier, Brühe oder andere Kochflüssigkeit

Bohnen, Sauerkraut oder andere Auflauf Zutaten (optional)
Paar Gabeln
Anleitung

1. Ordnen Sie die Sprunggelenke in einem Schmortopf, oder in einer Kasserolle oder andere Backform. Raum sie gleichmäßig, so dass genug Platz für die Kochflüssigkeit, um sie zu zirkulieren. Verwenden Sie einen tief genug Topf, um sie in einer zweiten Schicht zu stapeln, wenn Sie das Kochen eine große Menge sind.
   

2. Gießen Sie genug Wasser, Wein, Bier, Brühe oder andere Kochflüssigkeit auf halbem Weg kommen bis zum Sprunggelenk. Alternativ, wenn Sie die Vorbereitung der Sprunggelenke als Teil einer Bohnengericht, Sauerkraut oder andere Kasserolle, die restlichen Zutaten.
   

3. Setzen Sie den Deckel auf den Schmortopf und bringen es auf eine sanft köcheln auf Ihrem Herd oder vorzuwärmen Ihren Backofen auf 300 bis 325 Grad Fahrenheit, decken Sie die Auflaufform, und schieben Sie sie oder Schmortopf in den Ofen.
   

4. Simmer den Sprunggelenken auf Herd oder im Backofen, bis sie sehr zart und fallen aus dem Knochen, in der Regel 2 1/2 bis 3 Stunden. Wenn Sie die Vorbereitung der Sprunggelenke als Teil einer größeren Schüssel, sicherzustellen, dass die übrigen Bestandteile werden ebenfalls vollständig gekocht.
   

5. Entfernen Sie die Sprunggelenke von der Kasserolle oder Schmortopf. Wenn die Sprunggelenke sind Ihre Hauptgericht, dienen sie heiß mit einer geeigneten Sauce und Beilagen. Wenn sie Teil einer größeren Schüssel, abziehen der Haut und überschüssiges Fett. Zerkleinern das Fleisch mit den Fingern oder einem Paar von Gabeln, und senden Sie es an die Auflaufform.