Wie Haddock Koch mit Low Salt

Haddocks feinen Geschmack und Textur machen es zu einem vielseitigen Option für die meisten Rezepte, die für Filets vom weißen Fisch nennen. Es ist eine traditionelle Wahl für die im englischen Stil Fisch und Chips, aber es kann auf viele andere Arten als auch vorbereitet werden. Für Köche oder Gäste, die über ihre Natrium, einer Vielzahl von Zutaten und Techniken können Ihre Schellfisch geben einen reichen Geschmack mit wenig oder ohne Salz. Szmtag Was Sie
Onions
Peppercorns szmtag Thyme benötigen oder anderen Kräutern zu und weiß Wein probieren und weiß Weinessig
Pergamentpapier
Olivenöl oder kaltgepresstes Sonnenblumenöl
Kräuter- und Gewürzmischung würzen oder reduziert-Salz würzen Mischung szmtag szmtag Heatproof Auflaufform
Milch
Buttermilk
Paniermehl (optional)
Marinara oder andere Tomatensauce
Anleitung

1. Bereiten Sie ein würzige Wilderei Flüssigkeit durch Sieden Zwiebeln, Pfeffer, Thymian und Ihre Lieblings-Kräuter in Wasser mit Zusatz von Weißwein und einem Schuss Weißweinessig. Nach 20 bis 30 Minuten, Stamm der Flüssigkeit und es verwenden, um sanft pochieren Ihre Schellfisch. Es wird feucht und gut gewürzt sein und erfordert wenig Salz auf den Tisch.
   

2. Wickeln Sie jeden Schell Teil lose im eigenen Beutel aus Pergamentpapier. Platzieren Sie einen Spritzer Brühe oder Weißwein in dem Beutel mit jedem Filet, und streuen Sie es mit gehackten Kräutern oder Gewürzen. Backen Sie die Beutel, bis sie paffen und braun. Ihre Schellfisch Filets wird im eigenen Saft kochen, was einen reichen Geschmack mit wenig oder ohne Salz.
   

3. Putzen Sie Ihre Schellfischfilets mit Olivenöl oder kaltgepresstes Sonnenblumenöl und Jahreszeit sie leicht mit einer herb-and-Gewürzmischung oder einem reduzierten Salzgewürz-Mischung. Backen Sie bei 375 Grad Celsius, so dass 10 Minuten Kochzeit für jeden Zoll Dicke.
   

4. Ordnen Sie Ihre Schellfisch Filets in einem hitzebeständigen Auflaufform, etwas Platz zwischen ihnen zu verlassen. Gießen Sie in eine Mischung aus 3 Teilen Milch zu 1 Teil Buttermilch, mit genug, um etwa auf halber Höhe der Filets kommen. Backen Sie die Filets, bis gerade getan, in der Regel 20 bis 25 Minuten. Die gedämpften tang des Butter fügt Geschmack und reduziert Ihren Bedarf an Salz. Sie können auch Paniermehl bestreuen über der Spitze, für einen angenehmen strukturellen Kontrast.
   

5. Servieren Sie Ihren Schellfisch mit ein paar Löffel voll von einer reich gewürzt Marinara oder andere Tomatensauce. Die würzigen Sauce ergänzt das milde Schell schön und erfordert keine zusätzliche Salz.